卓小厨的布里欧修

作者： 卓小厨

第一次尝试，竟然成功了，糖量和黄油量都有减少，因为想能给宝宝当早餐。

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 细砂糖 40g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 80g
• 黄油 50g
• 全蛋液 涂表面

卓小厨的布里欧修的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

将所有粉过筛

步骤 3

除了黄油以外的调料全部进和面机搅拌

步骤 4

当面条成形后加入黄油搅拌

步骤 5

一直搅拌大约20分钟

步骤 6

一直搅拌到面皮拉开很薄透

步骤 7

放进烤箱，30度左右发酵

步骤 8

发酵到面团是原来的两倍大

步骤 9

分成小团，我一共分了16个，每个大约35g

步骤 10

16等分

步骤 11

压平面团

步骤 12

像弄包子一样，另一面要够光滑

步骤 13

放入烤盘

步骤 14

拿一条湿布搭在上面，还是30度左右，进行2次发酵

步骤 15

发酵完毕后刷上蛋液

步骤 16

放入烤箱，180度左右烤20分钟，后10分钟可以用锡纸搭住表面，以免表皮烤焦

步骤 17

完工！

步骤 18

够松软～明天儿子的早餐有着落啦！

菜谱创建时间：2015-01-24 21:41:17