【加倍细腻】金灿灿的胡萝卜豆沙卷面包

作者： AmyTu

这个胡萝卜的面包提是参考了德州农名的天然酵种胡萝卜丝甜面包，做成了干酵母版本的胡萝卜豆沙面包，成品组织非常的绵软滋润，面包体和红豆沙口感细腻，可以尝到胡萝卜的淡淡清甜，胡萝卜擦了细丝，在揉面的过程中胡萝卜汁充分渗透到面团里，所以面包的成品颜色金灿灿的，还可以看到胡萝卜丝的点点红色，讨喜的外观、细腻清甜的口感可以增加幸福指数哦~

用料

• #胡萝卜丝面包面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 胡萝卜 擦细丝，100克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 即发干酵母 4克
• 盐 3克
• #馅料及表面装饰
• 红豆沙 180克
• 装饰用蛋液 适量

【加倍细腻】金灿灿的胡萝卜豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

混合胡萝卜丝面包面团中所有材料，搅拌至面筋扩展阶段，滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境第一次发酵至两倍大，手指按下不弹回

步骤 2

轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟

步骤 3

取一静置好的面团，按扁，包入一大勺（约25-30克）红豆沙，收口捏紧整成圆球状

步骤 4

收口朝上，按扁，用擀面杖擀长成椭圆形

步骤 5

在长椭圆形上纵切5刀，注意头尾不要切断

步骤 6

捏住切好的面团两端，像拧麻花一样扭转面团

步骤 7

将扭转好的面团盘成一个蜗牛形状的卷，放入纸托内，并将面团尾端压在下方收口

步骤 8

温暖潮湿的环境中进行最后发酵至2倍大

步骤 9

表面刷蛋液，放入预热到175°C的烤箱内烤25分钟左右至香味飘出，表面上色均匀即可。

菜谱创建时间：2015-02-10 09:41:26