奶黄餐包

作者： 吾爱烘焙

今天天气很好哦，特早趴起床，手工精制松软奶黄小餐包，它形态可爱，软 美味，令人垂涎欲滴；搭配上杯奶茶或豆浆那就完美了。这就是我今天的早餐！ 是不是很营养健康呢？让一天都美美的，千万不能饿肚子哟！

用料

• 材料 奶黄馅材料
• 高筋面粉:250克 鸡蛋:100克
• 白糖:50克 白糖:70克
• 酵母:4克 牛奶:60克
• 鸡蛋:1个 淡奶油:40克
• 牛奶:75克 黄油:30克
• 黄油:20克 低筋面粉:25克
• 白芝麻适量 澄粉:25克

奶黄餐包的做法步骤

步骤 1

奶黄馅操作步骤 1:鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

步骤 2

2:将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油

步骤 3

3:水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火

步骤 4

4:自然冷却备用

步骤 5

面团操作步骤 1:将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

步骤 6

2:加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

步骤 7

3:揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

步骤 8

4:揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆

步骤 9

5:将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可

步骤 10

6:烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

步骤 11

7:发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤

步骤 12

8:上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟，面包呈金黄色即可

步骤 13

新鲜出炉

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2015-01-24 11:33:05