芒果慕斯（果汁版）

作者： 妖孽琳小妞

木有新鲜芒果，用了宏宝莱的生榨芒果汁，香甜呐～

用料

• 奥利奥饼干碎 80g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪 125g
• 砂糖 60g
• 芒果汁 200g
• 吉利丁片 2.5片
• 淡奶油 200g
• 芒果汁（镜面） 50g
• 吉利丁片（镜面） 0.5片

芒果慕斯（果汁版）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入清水中软化。 黄油隔水融化。 奥利奥饼干碎捻碎后，将融化的黄油倒入，拌匀。

步骤 2

拌好的饼干碎平铺在6寸活底模中，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏。

步骤 3

奶油奶酪一边隔热水融化一边用打蛋器搅打至顺滑，分三次加入150g芒果汁、40g砂糖，搅拌均匀。2.5片吉利丁片软化后隔水融化，均匀拌入奶酪糊中。

步骤 4

淡奶油加20g砂糖打发至4成发（大气泡消泡，没有明显纹路），取1/3淡奶油，均匀拌入奶酪糊中，翻拌均匀后再加入剩余淡奶油，继续拌匀。取出冷藏好的饼干底，将拌好的慕斯液倒入模具中，轻轻摇晃，放入冰箱冷藏3小时。

步骤 5

剩余的0.5片吉利丁片隔水融化后，加入50g芒果汁拌匀，轻轻淋在冷藏了3小时的慕斯液表面，放入冰箱继续冷藏1小时。

步骤 6

整个慕斯冷藏4小时就可取出脱模。用风筒吹或者用热毛巾敷模具四周，即可轻松脱模，简单装饰，切块即可享用。

菜谱创建时间：2015-01-24 08:23:13