瑞士杏仁酥

作者： shunshunmm

瑞士过圣诞节喜欢吃的人一款饼干，是公司来自美国的老板娘推荐的：）

用料

• 面团：
• 低筋面粉 312克
• 黄油 150克
• 细砂糖 150克
• 香草精 少许
• 杏仁精 少许，我没放
• 配料：
• 巴旦木 若干
• 细砂糖 根据自己喜好甜淡
• 鸡蛋 1只

瑞士杏仁酥的做法步骤

步骤 1

面团： 1.将黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅拌成糊状； 2.先将1/2的面粉撒入黄油中揉面至均匀后取出，再将剩余的1/2的面粉撒在面板上接着揉捏均匀； 3.用保鲜膜将面团包起来放入冰箱中冷藏至少1小时，可以过夜但最好不要超过24小时。

步骤 2

饼干制作： 1.预热烤箱175度； 2.拿2只空碗，一只用来装蛋液，另外一只装杏仁和细砂糖； 3.将杏仁片捏碎，和细砂糖混合后备用； 4.将面团从冰箱里拿出，切1/4出来，揉成长条后切成4cm的小段，沾上蛋液后再裹上杏仁和糖后放入烤盘。剩余的3/4面团也这样操作； 5.烤盘上垫上油纸后刷上一层黄油； 6.放入烤箱，温度调到160度，时间调试到9分钟后，观察是否变色，如果稍许变成不是白色状就可以出炉了，如还是白色请再烤几分钟。

瑞士杏仁酥的小贴士

1.如果揉面时发现太干，可以少加点黄油液体； 2.多备些巴旦木，如爱吃可以多撒些，糖也是。

菜谱创建时间：2015-01-23 15:47:05