昆布高汤炖山药

作者： LauKun_Lan

请注意：主角是山药！是山药！ 其他三文鱼骨 还有胡萝卜什么的 都是陪衬！陪衬！ 我山药不够了所以拿来凑凑数 味道和炖出来的山药简直不能比！！ 山药这个软妹子 完完全全地没脾气 你喂什么 她吃什么 吸饱了高汤的味道 就变得又软又香~

用料

• 高汤用料：
• 昆布 60g
• 蚝菇 3朵
• 虾米（即海米） 10-20颗
• 瑶珠（即干贝） 3-5粒
• 主角：
• 山药 1根
• 配角（可选）：
• 胡萝卜
• 三文鱼骨

昆布高汤炖山药的做法步骤

步骤 1

准备高汤材料： 洗净昆布表面的盐 浸泡1分钟后马上把水倒掉 虾米 瑶柱等干货洗净 不用泡发

步骤 2

烧一锅开水 放大概两碗水的量。水开后放入所有高汤材料 放一点盐 大火再次把水烧开后 转中火煮20分钟。

步骤 3

水烧到只剩差不多与底料齐平时 再加水到原来的量 转小火再煮25分钟后熄火。不用打开锅盖 让它闷一个晚上。

步骤 4

要放三文鱼骨的 可以提前一晚用盐和白胡椒粉 把鱼骨腌一腌。

步骤 5

第二天早上 把高汤料捞出来 将熬好的高汤倒到煮山药用的锅里。 山药和胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤 6

大火煮开高汤，然后下山药和胡萝卜，转中火炖煮20分钟 直到山药和胡萝卜变软烂。

步骤 7

转小火 放入三文鱼骨 轻轻搅合一下锅里的东西 小心别把山药弄碎了。

步骤 8

5分钟后 再搅动一下 好让三文鱼的味道渗进其他材料，也让三文鱼可以吸到高汤的味道。

步骤 9

关火，吃山药！

菜谱创建时间：2015-01-23 14:53:13