藤田千秋的红枣核桃酸奶司康（伪）

作者： 如果胡萝卜有嘴巴那它就会吃兔子

【新增超亮小贴士】 酸奶一定不要一口气加完！！ 酸奶一定不要一口气加完！！ 酸奶一定不要一口气加完！！ 需要根据酸奶浓稠度来判断！！ 加多了会变成软饼fiu！！ ————————————————— 千秋君的司康特别快手黄油也不多！！早就想伪造一发！！咩哈哈哈哈哈哈 最近没那么啰嗦神经兮兮的我说不出什么话来！！直接上方子！ 别揭穿我菜谱图的事！！ 【给我一个不看小贴士的理由！！】

用料

• A低筋面粉 150g
• A泡打粉 4g
• A细砂糖 15g
• A黄油 30g
• B酸奶 95g
• B红枣核桃 60g

藤田千秋的红枣核桃酸奶司康（伪）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，核桃去壳，全部切小 黄油切1cm块状装进容器，放入冰箱冷藏。

步骤 2

取出黄油筛入粉类，加入细砂糖。用指尖搓成没有干粉没有黄油块的均匀颗粒。

步骤 3

预热烤箱180°C 加入红枣核桃，随意混合一下；加入酸奶，切拌翻拌成团（不要搅拌，让面团少出筋）。 【覆盖保鲜膜松弛15分钟】

步骤 4

将面团置于硅胶垫上，手稍微压平一些，用刮刀从中间切开，折叠并轻轻按压，如此反复2-3次。（目的是为了口感有层次）

步骤 5

擀至1.5cm厚，切成三角形，摆入垫好油纸的烤盘，表面刷上蛋液或者蜂蜜。 180度，25分钟。

藤田千秋的红枣核桃酸奶司康（伪）的小贴士

首先加入酸奶的量取决于酸奶的浓稠度！我用的是特别浓稠的所以加的会比较多。（卡士鲜酪乳原味那款）同时跟面粉吸水量也有关，所以建议先加85g酸奶。 其次因为加的是酸奶所以面团会比加牛奶的要黏一些，松弛那步可以放进冰箱冷藏。【黏一些是指面团表面黏黏的，并不是一滩面团那种黏法，如果太黏，那就是加多了酸奶。】 自制酸奶&嗜甜者，可以自行加糖。也可以换成红糖。 几乎所有司康我都是切成三角形，如果你们不喜欢，也可以用模具压成各种各样的形状。 外壳依然是脆脆的，内里则多了一点入口即化的感觉。红枣软软甜甜，核桃脆脆香香。我非常喜欢这个搭配！ 冷冻可保存1个月，自然解冻或微波炉加热就可以吃啦，口感如初。 【每次小贴士都特别啰嗦，会尽量写清楚可能出现的一些状况…老手请忽略…别嫌我啰嗦！！！ 另外附上另外一款很赞的红枣酸奶司康的链接： http://www.xiachufang.com/recipe/1073310/ 配方做法都有所不同，歪歪推荐给我说好吃！大家自行选择！

菜谱创建时间：2015-01-22 18:00:51