好吃好看的--紫薯辫子面包

作者： 豆妈家庭烘焙

紫薯的营养丰富，大家都知道。所以我在家里烘焙时尽量会把它融入面团里做给孩子吃，不但可以满足孩子的营养，也给面包带来好吃的口感以及视觉的享受！因为是自家做，真材实料，不添加任何添加剂、色素什么的，所以一家老小可放心的享受美味！如果是让我在外面买这颜色的面包，说实话，我还真不敢买呀！

用料

• 高筋面粉 250G
• 紫薯泥 100G
• 鸡蛋 50G
• 牛奶 50G
• 水 40G
• 细砂糖 50G
• 酵母粉 1小匙
• 盐 1/2小匙
• 黄油 25G

好吃好看的--紫薯辫子面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料全部混合均匀后，揉成团放入案板开始揉搓摔打面团，至光滑及能拉出稍厚点的膜，再加入黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温发酵。

步骤 2

发酵至2-2.5倍大

步骤 3

取出面团轻压排气,再揉成相等重量的9个圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟。

步骤 4

醒发好的面团擀成长舍状。

步骤 5

再翻过来横着卷起,捏紧收口，用手搓成长条状。

步骤 6

依次搓好。

步骤 7

用三根长条状如图交叉，捏紧头端。

步骤 8

辫成辫子形状。捏紧尾端。

步骤 9

辫好后，放入烤盘进行最后发酵。

步骤 10

发酵至1.5-2倍大，再刷上全蛋液，表面撒上黑芝麻。

步骤 11

放入预热好的烤箱180度，烤18-20分钟左右至表面上色。

步骤 12

完美成品。

好吃好看的--紫薯辫子面包的小贴士

豆妈温馨语： 1、因紫薯泥有水份不同，液体量要保守添加。 2、辫辫子不用辫得太紧，首尾端要捏紧，以免发酵后松开。 3、 面包出炉后放凉再吃口感最好。 4、温度与时间要根据自家烤箱自行把握，以上仅供参考。

菜谱创建时间：2015-01-22 14:29:19