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风味豆豉燃面的做法

风味豆豉燃面

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作者: E路拾缘
E路拾缘
燃面~是四川宜宾地区的传统名小吃之一 此面是我改良后的家庭简易做法~也是我个人很喜爱的一款“干拌面”~其味道微辣~豆豉酱香味道浓郁~ 是很适合在家里制作的一款“快手干拌面”~

用料

风味豆豉燃面的做法步骤

步骤 1

调酱汁: 老干妈风味豆豉(依个人口味放),生抽,醋(少许),葱油(也可以用麻油替代),蒜蓉,辣椒油(可不放,喜辣的朋友自行添加),花椒面(一点点),宜宾芽菜或榨菜粒一些(提升口感),加入一些汤或开水调成酱汁(水量这样一碗大概2汤匙,拌的时候很快会被吸进面里,如没有水分拌出来干干的,不好吃)~

步骤 2

煮面: 水滚下锅,煮2-3分钟后捞起,马上投入调好的酱汁中,趁热拌均匀~完成

步骤 3

配菜: 可搭配“黄瓜丝”或“豆芽菜”等自己喜欢的蔬菜~

风味豆豉燃面的小贴士

1.酱汁味道不易过咸,如拌好以后味道不够还可添加,过咸就没得救了 2.面条不易煮到很软,吃起来口感会不好 3.这是一道快手产品,从调酱汁~煮面到吃上也就15分钟就够了

菜谱创建时间:2015-01-22 12:37:40
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