香菇肉丸

作者： 橘子时尚

用料

• 猪五花肉 384g
• 肥肉 53g
• 洋葱 10g
• 大葱 10g
• 香菇 75g/3颗
• 调味料
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酱油 1大匙
• 米酒 1茶匙

香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

五花肉绞成肉糜； 肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。

步骤 2

洋葱和大葱切末。

步骤 3

香菇切片切丝再切丁。

步骤 4

五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。

步骤 5

肉需要搅拌至黏性。 加了面筋的肉团。 面筋：高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿，就像洗衣服一样在水中揉搓面团，直至面团水不发白，洗剩下的面团就是面筋。

步骤 6

湿手把肉团滚圆。

步骤 7

水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。

步骤 8

煮熟捞起。

步骤 9

肉丸沥去水，冷藏或冷冻。 白烧/红烧都可以。

菜谱创建时间：2015-01-22 12:32:20