西式炒蛋brunch

作者： Rachel_瑞球

经典的西式炒蛋，在欧洲自助早餐中经常能吃到，问过当地的厨师得知炒蛋中加入牛奶，不停翻炒至7分熟的鸡蛋会用余温自己慢慢变熟，最爱的鸡蛋做法没有之一！嫩嫩的鸡蛋搭配黑胡椒口蘑，完美的一顿周末brunch~

用料

• 鸡蛋 3个
• 培根 2条
• 口蘑 6个
• 西红柿 1个
• 牛奶 30克
• 黑胡椒粉 3茶匙
• 食盐 2茶匙
• 黄油 40克

西式炒蛋brunch的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

三个鸡蛋在碗中打散搅匀，加入30克牛奶打匀

步骤 3

平底锅中放黄油

步骤 4

黄油溶化后，倒入搅匀的鸡蛋

步骤 5

在鸡蛋凝固定型前不断翻炒，中小火10秒左右关火，靠锅中余温加热鸡蛋后盛出备用

步骤 6

培根放入刚才煎蛋的锅中，煎至边缘微焦盛出备用

步骤 7

口蘑洗净切薄片

步骤 8

倒入锅中翻炒

步骤 9

口蘑断生后加入食盐2茶匙和黑胡椒粉2茶匙

步骤 10

西红柿洗净切薄片

步骤 11

西红柿放入锅中单面煎15秒钟盛出

步骤 12

最后摆盘，鸡蛋根据个人口味撒上1茶匙黑胡椒粉，吃时可以搭配小面包、切好的法棍~

西式炒蛋brunch的小贴士

炒蛋搭配的配菜可以按照个人口味自由选择，我常用的搭配有黑胡椒口蘑、煎培根、吐司、沙拉、美式焗豆~

菜谱创建时间：2015-01-21 19:46:04