巧克力布朗宁

作者： Y先森烘焙房子

英文：Chocolate Brownie，是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖（fudge），或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果，和碎块（巧克力、奶油花生、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

用料

• 黄油 500g
• 细糖 350g
• 麦芽糖 120g
• 盐 2g
• 全蛋 550g
• 黑巧 270g
• 低粉 250g
• 泡打粉 3g（可不加）
• 核桃碎（花生碎） 250g
• 可可粉 50g

巧克力布朗宁的做法步骤

步骤 1

全蛋，细糖，麦芽糖，盐，放入搅拌容器搅拌至浓稠。待糖全部化开后，加入面粉，可可粉，泡打粉拌匀至无干粉。

步骤 2

将黄油隔水融化加入到步骤1中拌匀，将黑巧融化加入并拌匀。

步骤 3

加入切碎的核桃仁（花生仁）到步骤2糊中。全部拌匀后入模烘烤。上火180，下火150。时间约40分钟左右。

步骤 4

出炉后可再化点黑巧做淋面，搭配冰淇淋食用口感会更好，冰淇淋口味最好选较清淡的香草，原味，酸奶，来中和布朗尼的厚重巧克力口感。

巧克力布朗宁的小贴士

有烤盘的亲最好用烤盘烘烤，圆形模具不易烤熟。

菜谱创建时间：2015-01-21 14:14:05