自製藍莓果醬

作者： Panda'sCooking

藍莓果醬，顏色漂亮 ，自己的動手做的果醬就是不一樣，無添加劑，和市面販售的果醬味道相差很多，自製果醬味道新鮮，有機蔗糖吃起來嘴巴很爽口又鮮甜，不像其他的糖吃起來澀口還會有苦苦的口感

用料

• 藍莓 4盒（一小盒125g)
• 檸檬 1顆
• 有機蔗糖 80g-120g(可依據自己喜歡的甜度）
• 消毒玻璃樽 1-2個
• 包裝牛皮紙，包裝繩子和包裝袋

自製藍莓果醬的做法步骤

步骤 1

準備材料

步骤 2

將藍莓浸泡10-20分鐘（可加入少許鹽或蘇打粉）

步骤 3

再用熱開水將藍莓表層沖洗一次，然後將水瀝乾

步骤 4

將檸檬外皮洗淨，切對半，擠出檸檬汁，藍莓依序加入有機蔗糖和檸檬汁，混合攪拌，蓋上保鮮膜或蓋子，靜置2~3小時

步骤 5

玻璃樽洗淨，放入冷水中，水滾后，再滾水中消毒15分鐘后，晾乾

步骤 6

晾乾后的玻璃樽放入烤箱中，溫度調至100攝氏度，烘烤20-30分鐘（烘烤完后可將玻璃樽放置烤箱中，玻璃樽保持一定的溫度）

步骤 7

藍莓靜置2-3小時以後，放入鍋中煮至邊濃稠狀態（藍莓在煮的過程中就會漸漸變成泥狀，用木鏟子稍稍按壓）煮果醬時，建議使用木質的鏟子

步骤 8

煮果醬要耐心喔，其實過程也是很快的，我用了不鏽鋼鑊，所以也不擔心果醬不小心往外濺（很安心，這樣待會收拾的時候就不會嫌果醬濺的四周都是啦

步骤 9

藍莓果醬的顏色太漂亮啦（檸檬汁一定要添加哦，因為是保持色澤度）判斷果醬是否完成，用鏟子沾點果醬在鑊旁邊劃一下，果醬沒有流動，還有縫隙就代表果醬製作完成啦

步骤 10

接下去裝瓶，將瓶子從烤箱中移出，慢慢的把果醬裝入瓶子，瓶口不要完全裝滿，要留一點縫隙，果醬裝完後，也可用煮食用的牛油紙（就是烘焙用的紙）剪成和瓶口一樣大小的圓形狀放在果醬最上方，然後蓋上蓋子，倒立放，慢慢把空氣排出

步骤 11

最後步驟就是送人啦，送人當然要包裝啦，選取自己喜愛的包裝紙進行修飾，就可以美美的開心送給朋友，很好的伴手禮喔

步骤 12

開瓶后果醬要放入雪櫃，盡快食用完

菜谱创建时间：2015-01-26 00:57:02