雪菜黄颡鱼

作者： 姜姑娘

雪菜，是买的袋装宁波产的雪菜，一开包就知道是地地道道家乡味。黄颡鱼，广东叫做黄骨鱼，肉嫩、刺少、汤鲜美。雪菜和黄颡鱼是绝配，用着汤淘（泡）饭，浓浓浙江味：喂，再来三碗米饭好吗？

用料

• 黄颡鱼 1-2条
• 雪菜 一包150g

雪菜黄颡鱼的做法步骤

步骤 1

先给大家看下雪菜，我是看浙江产的就买。菜场摊位说，买这个利润薄，销量也低，进货很少，所以。。。我囤货了。。。

步骤 2

雪菜倒小碗里，加入清水泡泡、揉揉，把水再倒干净，相当于清洗一遍。一来降低盐分，二来心理作用觉得干净一点。鱼也洗净（又要唠叨了，做鱼一定要去干净鱼鳃，否则一股鱼鳃味很悲剧的）。

步骤 3

热锅，下少许油，下雪菜翻炒一下出香味。

步骤 4

根据想要的汤量加水（适量，毕竟本质是个有很多汤的菜，但不是炖一大锅鱼汤，汤水过大会没有那么鲜），煮沸后放入鱼（我是让它以优美姿势下锅的，无奈刚掏出手机，它就自己翻身成那么丑的姿势

步骤 5

雪菜是咸的哦，起锅前可以根据咸淡再适量补一些盐。就ok啦！

雪菜黄颡鱼的小贴士

贴士就是：为什么那么好吃的菜做法那么简单！！！

菜谱创建时间：2015-01-20 22:39:38