西红柿土豆炖牛腩

作者： 小兔-68

冬天吃些让人暖哄哄的菜是非常幸福的事情，我老公是肉食主义者，我闻不得羊肉的气味，所有牛肉是最好的首选啦。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 10―20粒
• 八角 1-2个
• 干红辣椒 2-3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 可有可无

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

切好大小块的牛腩，冷水下锅，水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干

步骤 2

葱姜蒜，花椒八角，干红辣椒放一起，备用。口味比较重的也可加入其他煲汤用的大料

步骤 3

锅中热油，小火把上一步骤准备好的所有料材倒入锅中爆香，然后中火把牛腩倒入翻炒一分钟后，倒入适量的料酒和生抽炒至上色后，加入漫过牛腩多一些的热水大火烧半个小时（我换砂锅炖了，这样比较省时易熟）

步骤 4

西红柿放入盆中，倒入开水烫下剥去外皮（个人喜酸，多放了一个）

步骤 5

另起锅烧热，剥好皮的西红柿切小块，倒入热锅中开炒，中火即可直到炒出红油，再倒入小半碗清水烧开沸腾后就可以倒入牛腩中了

步骤 6

土豆去皮切成小菱形块备用（清水泡着防止氧化变黑）

步骤 7

大火半小时后转小火再炖一个小时，这时可以尝一下咸淡调入适量的盐，放入土豆，小火再炖十分钟就可关火开吃了（牛肉不易熟，需要耐心哦）

菜谱创建时间：2015-01-20 20:18:49