竹蛏汤

作者： 青述w

这是江苏省如东县的一个特色菜，不放一点味精，乳白的汤汁能鲜掉你的耳朵！

用料

• 泡发过的竹蛏 1斤
• 文蛤 1斤
• 蛋皮丝 若干
• 肥肉 2两
• 螃蟹油 2两
• 冬瓜条 若干
• 小菜头 几颗
• 盐 一小撮

竹蛏汤的做法步骤

步骤 1

这个是泡发好的本港竹蛏边角料（便宜，家里吃经济实惠）

步骤 2

掘港特产--天下第一鲜：文蛤

步骤 3

肥肉切成条

步骤 4

煎蛋皮切成丝

步骤 5

开火锅内加入螃蟹油

步骤 6

依次放入肥肉条，蛏，文蛤炒出香味

步骤 7

倒入烧着开水的砂锅中，大火几分钟时间汤就变成乳白色，改成小火炖，把汤炖得厚厚的感觉！最后加以蛋皮丝，冬瓜，小菜头等！加一小撮盐调味！

竹蛏汤的小贴士

螃蟹油就是把螃蟹的肉剥出来放一个密封容器备用，买一块猪油熬出油倒入螃蟹肉容器中，凉了放入冰箱。白色的猪油遇到蟹肉立马变成金黄色的油了，一个字！香

菜谱创建时间：2015-01-19 20:06:02