轻乳酪蛋糕（轻盈口感版）

作者： 王胖胖胖

这个是菜青虫的方子，我人生第一个轻乳酪做的就是这个。值得纪念。而且似乎厨房里没有这个方子，我自己记录下，便于查找。吼吼。做过兔子的烫面，口感有些面，但很快手，做过很多次。子瑜妈妈的，加了黄油更香浓。 这个方子的口感最轻盈。 好吧，没找到照片，题图随便用的，还脱残了一块T_T

用料

• 牛奶 100g
• 奶油奶酪 100g
• 蛋黄 2个 土鸡蛋可增加1个
• 蛋白 2个 同上
• 低粉 20g
• 白砂糖 40g

轻乳酪蛋糕（轻盈口感版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔水加热至顺滑，放冰箱冷却至稍浓稠，加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉

步骤 2

蛋白打发，分次加入糖。打发至接近干性

步骤 3

切拌均匀，入烤箱，水浴135度，80分钟

轻乳酪蛋糕（轻盈口感版）的小贴士

芝士糊要冻的稠些，否则不易与蛋白霜混合，会沉底

菜谱创建时间：2015-01-19 15:24:51