中式美味经典早餐：培根花卷

作者： 黄豆豆的一家

前段时间小朋友经常呕吐，带去医院找个中医瞧了瞧，说没什么问题，就是这孩子消化系统比较弱，在饮食上需要多注意。多吃发现食物，少吃死面的，面对大夫的这句话俺有点汗颜，平时在生活上确实非常注意，但在面食这个问题上总想着以健康为主，能不添加东西就不添加，保持最原味的比较好，所以经常做烫面的多些，发面相对少，一方面是考虑要加酵母等东西，担心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的时间，早上做时间上来不及，听完大夫的建议后，现在做面食就尽量准备发面食物。今天这款花卷就特意给他做的。

用料

• 面粉 500g
• 水 250g
• 酵母 7g
• 小苏打 0.5g
• 培根 85g

中式美味经典早餐：培根花卷的做法步骤

步骤 1

将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团

步骤 2

面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小

步骤 3

用刀将培根切成细小丁

步骤 4

面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片

步骤 5

将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

步骤 6

从一端卷向另一端

步骤 7

用刀切成3~5cm宽的段

步骤 8

取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下

步骤 9

用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起

步骤 10

所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右

步骤 11

蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

中式美味经典早餐：培根花卷的小贴士

1、揉面时，面团不能太干 2、两次发酵一定要到位 3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖

菜谱创建时间：2015-01-19 12:29:17