提拉米苏

作者： 瞌睡の猫

Amanda的第一个菜谱！撒花~~~ 第一次做提拉米苏的时候搜了好多方子作对比，轻盈版要做意式蛋白霜实在不适合我这种懒人，于是就选择了直接用淡奶油的方子，前后做了三次，甜度做了调整显得不容易腻。封面是昨天为亲爱的做的最完美的限定版O(∩_∩)O哈哈~罐子是在希腊买的酸奶吃完后带回来的，当时就觉得用来做提拉米苏一定超完美，果然昨天拿出来某人还以为是买来的，然后一口气吃完还意犹未尽呢~

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 40g
• 马斯卡彭芝士 250g
• 淡奶油 100ml
• 手指饼干 100g
• 咖啡酒 50ml
• 可可粉 少许

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

蛋黄加30g糖个热水抽打搅拌直至体积膨胀颜色发白后放凉待用。

步骤 3

250g马斯卡彭芝士打发至顺滑后，拌入步骤2中。

步骤 4

100ml淡奶油加剩余的糖，打发到7成（有明显纹路基本不流动的状态）我这张图可以再稍微打发一下。其实淡奶油打发程度决定了成品的软硬程度。

步骤 5

将步骤3加入到步骤4中，用刮刀搅拌均匀，得到到奶油糊。

步骤 6

取干净无水的容器，将手指饼干分别沾满咖啡酒后铺在底部，上一层奶油糊，再铺一层手指饼干，再上一层奶油糊，么次加好奶油糊后可以轻震容器以排出气泡。（图中底部已经铺了一层手指饼干啦~）

步骤 7

完成后先不要洒可可粉，进冰箱冷藏4小时以上即可，食用前用筛子撒上可可粉。

提拉米苏的小贴士

1.可以根据个人口味，如喜欢酒味浓一些则可在步骤4的时候加入少许朗姆酒（5ml）。 2.撒好可可粉后请耐心等待一会儿，等奶油吸入一些可可粉后即可食用。 3.亲测用总统牌淡奶油打发效果更佳！

菜谱创建时间：2015-01-19 11:00:42