越式香茅猪颈肉（简约版）

作者： Amphy安菲

周末和朋友一起办了个越南主题的晚餐派对，其中香茅猪颈肉相当成功，步骤相当简易，和厨友们分享一下。小伙伴都高呼，以后都不去外面吃越南菜了～

用料

• 新鲜猪颈肉
• 鱼露
• 李锦记叉烧酱
• 香茅
• 香茅粉
• 盐
• 料酒
• 青柠
• 老抽
• 椒盐
• 越式甜辣酱

越式香茅猪颈肉（简约版）的做法步骤

步骤 1

猪颈肉洗干净沥干水；肉放入保鲜盒，加入一大匙李锦记叉烧酱，鱼露，盐，料酒，青柠汁，香茅粉，拌均匀；将新鲜香茅切段拍开也加入到盒子中拌一下；放冰箱里腌制半天以上，一天更佳。

步骤 2

烤前半小时，烤盘垫上锡纸，猪颈肉刷一层老抽上色。烤箱预热180度，每烤20分钟翻转一次，把盒子内剩下的酱汁淋上，避免肉质过干，一共需要烤1小时。由于那个烤箱脾气不一样，要多留意烤箱情况，以免烤糊。

步骤 3

出炉后稍凉切件，摆好盘，撒上少量椒盐粉。喜欢吃辣的朋友还可以蘸越式甜辣酱，吃着开胃不油腻！

菜谱创建时间：2015-01-19 10:30:47