快手小炒肉

作者： 朽木牙

下手前先看小贴士哦！！！ 超级快手，简单，美味的小炒肉(⊙o⊙)哦

用料

• 五花肉 半斤
• 杭椒 二两
• 蒜切片 适量
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

快手小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片备用 杭椒切片备用 蒜切好备用

步骤 2

炒锅放入水适量烧开放入切好的五花肉片，水开立马盛出备用

步骤 3

焯好的五花肉

步骤 4

炒锅烧热倒油，油热放入焯好的五花肉，稍微翻炒

步骤 5

放入适量老抽炒匀上色

步骤 6

加入切好的蒜瓣再次翻炒，蒜炒出香味儿

步骤 7

把肉盛出或者推到一边儿，加入切好的杭椒，炒6分熟，跟肉混合加入适量盐调味翻炒，出锅前倒入少许生抽提鲜提味儿！ 出锅了！

快手小炒肉的小贴士

1:五花肉过热水会变得很嫩，热水还可以去掉肉腥，去油脂！ 2:如果想吃小炒肉嫩一点的话焯好的肉就要趁热立马下锅翻炒，凉了肉会变柴！ 3:我一般炖肉炖鸡炖排骨什么都会先过热水焯一下然后再用来红烧或者砂锅炖(砂锅水要烧热然后放入焯好的肉类)这样很容易熟，一般用这个方法我炖肉一个半最多两个小时肉就会烂烂的了！ 4:炒的时候放点剁椒更好吃(⊙o⊙)哦

菜谱创建时间：2015-01-18 19:28:21