油焖肉馅大尖椒

作者： 梁_先生

牛椒的清香配上炒到干香的猪肉馅，美味佳肴的一道小菜。

用料

• 牛椒 6个
• 猪肉馅 300g
• 蒜瓣 若干
• 鸡蛋 1个
• 花椒面 适量

油焖肉馅大尖椒的做法步骤

步骤 1

放入少量料酒，花椒面，十三香，一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，腌制大约15分钟

步骤 2

将蒜瓣切碎以做备用

步骤 3

将牛椒掏洞，里面的籽不要，这样方便之后往里面放肉馅。

步骤 4

这时，锅内放少许油，将腌制好的肉馅炒香，建议炒到肉馅半焦的状态，这样比较香，不会太油。

步骤 5

将炒好的肉馅灌入牛椒内。

步骤 6

再次热油锅，少许油，将牛椒放入，煎至虎皮状，放入蒜末，加两勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，加少量水，小火焖10分钟左右，大火收汁即可

油焖肉馅大尖椒的小贴士

1 要选取的辣椒一定是笔直的，粗细适中的牛椒 2 煎辣椒时会迸溅，可以稍微撒些盐 要翻翻面儿哈 可以盖上锅盖以免油迸溅到自己 3 最后焖制的时候切忌不要加多了水啊

菜谱创建时间：2015-01-18 16:46:24