榴莲酥

作者： 汤豆

酥软可口

用料

• 低筋粉 300g
• 黄油 40g
• 裹入黄油 180g
• 凉水 150g
• 榴莲果肉 150g
• 黑芝麻 少许
• 蛋液

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

用40g黄油和面，搓成油酥

步骤 2

加入凉水

步骤 3

揉成有弹性的面团

步骤 4

用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟

步骤 5

将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用

步骤 6

取出面团擀成正方形，放入备好的黄油

步骤 7

包裹起来

步骤 8

擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 9

再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片

步骤 10

用磨具扣出圆形刷上蛋液

步骤 11

加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻

步骤 12

烤箱预热200度20分钟即可

榴莲酥的小贴士

面皮可根据个人喜好加适量盐或者糖

菜谱创建时间：2015-01-16 21:51:50