包肉的烧卖（家常版早餐）

作者： 失控的玫瑰958

北方多以糯米包烧卖，这是江南水乡小镇上的一道早餐，个头小小的，里面裹着鲜嫩的肉，一咬还有浓郁咸鲜的汁水，蘸上香醋，啧啧〜 第一次做就成功了，大家也来试试吧

用料

• 猪肉 300g
• 猪肉皮 250g
• 葱，姜 少许
• 烧卖皮（现成） 适量

包肉的烧卖（家常版早餐）的做法步骤

步骤 1

猪肉皮焯水，切成小丁，放入锅中加水如图差不多即可，加黄酒一大勺，盐三大勺，煮沸以后小火炖一个半小时，捞出猪肉丁，剩下的原汤放凉再放入冰箱保鲜层，它会变成皮冻

步骤 2

皮冻放冰箱里大约两三个小时就冻好了，皮冻和肉馅是五五比例，取出皮冻垛细备用

步骤 3

取一小碗水加入葱姜变成葱姜水备用

步骤 4

肉馅剁好放入一小勺黄酒适量盐，用筷子顺时针旋转，间隔放葱姜水，要分批放，肉馅才能吃水，再放入备用的皮冻丁就可以包了，我买的是现成的烧卖皮，买不到的话亲要自己擀皮了

步骤 5

一捏就是一个，亲照着样子做就可以了，上笼盖上蒸笼盖，大火蒸15分钟，就可以美美的吃啦，一定要配一小碟香醋和一杯现冲的汤

菜谱创建时间：2015-01-16 19:11:50