香菇肉燥饭

作者： 李佑霄-

用料

• 五花肉 500g
• 香菇 4颗
• 大蒜 3-5粒
• 香葱 2根
• 油菜 2棵
• 鸡蛋 1-2颗
• 料酒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 黄糖 30-50g
• 生姜 少许

香菇肉燥饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

五花肉切丁后剁成肉糜。香菇切丁。大蒜和生姜切末。香葱切丁。油菜洗净待用。

步骤 3

锅中入油，先炒好香菇。

步骤 4

锅中再加油入姜蒜末，炒香后倒入肉翻炒。

步骤 5

肉糜稍稍翻炒后加入料酒，生抽和老抽（生抽老抽比例三比一为宜），黄冰糖，水（没过食材）。煮沸后小火焖制。

步骤 6

焖制过程中可将煮好的鸡蛋放入锅中炖。

步骤 7

小火焖一个小时左右，撒入葱花翻搅。

步骤 8

装盘。盛好米饭，肉燥盛入盘子，摆上煮好的油菜和鸡蛋。

步骤 9

美味即享。

香菇肉燥饭的小贴士

五花肉选择肥瘦适宜为佳。切丁时不用切太小，不然口感不好。香菇大小则可根据个人喜好。

菜谱创建时间：2015-01-16 16:26:32