北海道蛋糕卷

作者： _咖啡猫咪

搜索一下发现下厨房里关于北海道蛋糕的方子不少，但似乎没有她的身影 所以我的第一个菜谱就献给这个软妹纸—— 北海道蛋糕卷 方子来自 一屋爱意烘焙坊，我只是搬运工。 原方为下面用量除以1.5。 方子用量为45升烤箱自带烤盘，刚好一盘，蛋糕厚度1.5-2厘米 鸡蛋带壳65克每只

用料

• 鸡蛋 6只
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 糖 110克
• 低筋面粉 67克
• 馅料
• 铁塔淡奶油 150克
• 糖 10-15克
• 盐 少许

北海道蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，50克糖（我不爱太甜只用30克）用打蛋器手打至均匀后，筛入低筋面粉拌匀。

步骤 2

加入蛋黄拌匀。也可以先把牛奶，油，糖，蛋黄先拌匀再加低粉，粉容易结块，耗时。

步骤 3

打发蛋白至湿性发泡，即“大弯勾”状态。今天早餐吃太多，硬是把蛋白打太硬了，图中状态已经接近干性。

步骤 4

预热烤箱，200° 十分钟。将蛋白分三次与蛋黄糊混合、翻拌均匀。烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平。放入烤箱，170° 25分钟。

步骤 5

蛋糕烤好后取出晾凉，将打发的淡奶油抹平，卷起，定型10分钟。此软妹柔软性极佳，即使完全变冷再卷起也不会断裂。当然了，前提她要是合格软妹。

步骤 6

可以在表面加装饰，但，我这种懒癌晚期和反外貌协会主任是不会干这种事的。 约会除外～

北海道蛋糕卷的小贴士

具体手法和注意事项请自行参照戚风蛋糕卷。 请根据自己的烤箱调整温度或时间。

菜谱创建时间：2015-01-16 14:01:02