油淋鱼片

作者： 肉肉橘子糖

basa鱼肉很嫩，又不易碎，是做鱼片类菜肴很好的选择。 这道油淋鱼片操作简单，样子好看，特别适合新手尝试。

用料

• basa 鱼肉 1片 约300克
• 葱 切丝
• 辣椒
• 生抽
• 糖
• 油
• 生粉
• 料酒
• 姜或姜粉

油淋鱼片的做法步骤

步骤 1

basa 鱼片洗净，片成约1厘米厚的鱼片

步骤 2

将鱼片用料酒，少量盐，姜粉（用姜丝腌也可以），腌十分钟，然后拌入少许生粉

步骤 3

起锅烧水，水开后放入鱼片，煮至鱼片漂起捞出装盘，上面摆上切好的葱丝。注意放鱼片的时候最好一片一片放，不然容易粘在一起。

步骤 4

将生抽和糖混合，稍加点水，放入微波炉打30秒，让糖化开与酱油充分融合。甜度看个人口味。

步骤 5

将酱汁均匀浇在鱼上，喜欢吃辣的可以剪些辣椒放在葱上。起锅烧油，喜欢吃辣的可以放些辣椒在油里炸一下捞出，油温八成热时浇在葱丝上面，完成。

步骤 6

好吃看得见！

油淋鱼片的小贴士

这里的鱼片换成任何其他鱼都可以，用basa是因为它口感嫩又不易碎。对basa有心理阴影的朋友可以买其他鱼片，只是口感稍有不同而已。

菜谱创建时间：2015-01-16 05:32:40