香菇烧豆腐

作者： 陪幺儿

都说爱美食的人都是爱生活的人，爱好将厨房变成实验室，将一普通的食材幻化成各种美食。这般化腐朽为神奇的功力总能给生活带来惊喜。哪怕可选择的食材不多，也能将同一种食材变成各种美味，这就是烹饪的魅力。

用料

• 干香菇 一大把
• 豆腐 一块
• 八角 一个
• 三萘 三个
• 生抽
• 豉油鸡汁（可选）
• 姜 一小块
• 豆豉 一勺

香菇烧豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇洗净泡软，泡香菇的水留用。

步骤 2

豆腐切一厘米见方的块。

步骤 3

爆香姜片和豆豉，加香菇炒几下。再加入生抽、老抽、豉油鸡汁和泡香菇的水煮开后慢炖一个小时。

步骤 4

加豆腐，炖至汁水收干。中途稍稍铲几下。

香菇烧豆腐的小贴士

干香菇比鲜的香气浓，适合红烧。豆腐是特别吸味的东西，和香菇一起炖鲜上加鲜。泡香菇的水也有很多鲜味物质，用来煮汤也不错。秒杀味精！

菜谱创建时间：2015-01-15 14:35:54