抹茶青蛙面包

作者： 琦妈的美好食光

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。呱~呱~呱~呱~

用料

• 高筋面粉 180克
• 盐 2克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 130克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 3-4克
• 芝麻馅（任何馅料都可以） 100克

抹茶青蛙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉成能拉出稍厚膜的面团。（我用面包机揉30分钟）

步骤 2

后加黄油揉成能拉出薄膜的面团，放温暖处进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

面团发酵时准备馅料，分每个6克的馅料7个，分每个3克的馅料7个，分每个2克的馅料14个。

步骤 4

面团发酵后，分成每个19克的面团7个（青蛙身体上部），分成每个10克的面团7个（青蛙身体下部），分成每个5克的面团14个（青蛙眼睛），余下面团平均分成28个小面团 （青蛙的脚）。

步骤 5

将19克的面团包入6克的馅料，包紧搓圆收口朝下。

步骤 6

放入铺有油纸的烤盘里，按扁稍整形一下。（青蛙身体上部）

步骤 7

将5克的面团包入2克的馅料，需要2个，这是青蛙的眼睛，放在上部身体的上方。

步骤 8

将10克面团包入3克馅料。（青蛙身体下部）

步骤 9

用4个小面搓圆（青蛙脚），摆放出青蛙的模样。

步骤 10

进行二发，大概30分钟左右。冬季天气冷可以在烤箱底部里放一碗开水进行二发。发酵完成后在表面撒些面粉。

步骤 11

烤箱预热180度，烤20分钟。烤到10分时加盖锡纸，以免上色。（一定要加盖锡纸）

步骤 12

出炉晾凉后，用巧克力装饰一下。

菜谱创建时间：2015-01-15 08:54:43