美味鸡胸（健身餐）

作者： _Nicholas_

本人是做饭新手～最近开始自己做健身餐 注重补充蛋白质 大家都说鸡胸难吃 但今天新尝试了一把*整块鸡胸* 超级美味！哈哈哈 看起来很有烤鱼的感觉 在这里分享一下（≧∇≦）（PS：配菜可根据喜好和食材的available性来自由搭配…我照片里的是炒蛋和苹果…懒得跑去买菜了 要是水煮西兰花就完美了T-T）

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黄油/橄榄油
• 孜然粉
• 胡椒粉（+辣椒粉）
• 盐
• 料酒（花雕酒/黄酒）
• 配菜：鸡蛋
• 配菜：西兰花/生菜/…/水果

美味鸡胸（健身餐）的做法步骤

步骤 1

由于鸡胸比较厚 （若是刀功好的可以选择“劈开”+_+）在肉的正反面 斜向切些“口子”（利于入味、熟，也方便之后check肉内部是否熟了）

步骤 2

腌肉：将切好的鸡胸放入盘中，淋少量料酒，表面撒盐，用手抹均匀，反面也一样。放置十分钟（这段时间可以用来做配菜 炒个蛋啊煮个菜啊 这我就不讲了）

步骤 3

煎：中火。锅烧热，放入一小块黄油，化开，闻到黄油香味时将腌好的鸡胸放入，煎正反面。

步骤 4

“煮”：准备个小碗 接少量冷水，等黄油差不多被肉吸没了，倒入少量冷水，一定少量，但至少铺满锅底（防止肉表面胡了）。调大火。待水快少干，再加水。重复大约6次。期间注意翻面，可以用筷子拨开切好的口子 看看肉内部是否变白。

步骤 5

再煎：待肉内部也变白了 再加一小块黄油进去，煎肉的正反面，同时给肉的正反面撒上（多一些）孜然粉，来回翻动肉，待鸡胸表面变的有些金黄，撒上黑胡椒粉 （也可再撒些辣椒粉）。起锅。

美味鸡胸（健身餐）的小贴士

注意第四步一定要把肉内部要弄熟。孜然粉建议多放，胡椒粉和辣椒粉根据自己喜好放。祝成功！♪（ｖ＾＿＾）ｖ

菜谱创建时间：2015-01-15 00:14:17