凉粉炒鸡蛋

作者： 捕风果果

在单位食堂吃了一回凉粉炒鸡蛋，好吃的内牛满面。找厨师问了做法，结果回家没做，等想起来的时候也忘得差不多了，不过试着做了一下，虽说比厨师做得差了点，也还算好吃了。 话说，鸡蛋竟然连凉粉都能放一起炒，鸡蛋还有什么不能炒？

用料

• 凉粉 一块
• 鸡蛋 三四个
• 蒜苗 两棵
• 大蒜 一轱辘
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 盐 少量
• 鸡精 可加可不加

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

凉粉切小块，大蒜切碎，鸡蛋打散，蒜苗切末备用

步骤 2

油烧热，倒入蒜末炒香，倒入凉粉炒熟

步骤 3

放生抽（也可以不放，我老公没生抽不吃饭，所以我放了，不放也好吃），放盐，炒一炒

步骤 4

鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀

步骤 5

放白胡椒粉，鸡精（少放或不放），十三香，翻炒均匀

步骤 6

出锅前下蒜苗炒匀

凉粉炒鸡蛋的小贴士

油稍微多放一些，不然凉粉容易沾锅，蛋液也容易沾锅。厨师说放鸡精，但是尽量少放或者不放吧，我试过放鸡精的炒法儿，感觉香得头晕。

菜谱创建时间：2015-01-14 20:45:08