原汁机版果丹皮&山楂糕

作者： 黑猫璟璟

步骤不多，只是需要多一份耐心和时间。

用料

• 山楂 2000g
• 纯净水 1400g
• 细砂糖 1000g

原汁机版果丹皮&山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，切成两半，去核。后来总结了一个简单的办法去核，就是用类似钢笔帽儿的东西从上戳下去，很快手。去核是个耐心活儿，而且一定要仔细，否则核子卡在原汁机里会有机器弄坏的。

步骤 2

锅里放纯净水，大火煮至山楂熟烂。

步骤 3

放凉之后，用原汁机细网过滤，连肉带汤的一起倒入机器中，没有原汁机的也可以用料理机打成糊糊，然后多过滤几次成细腻的状态，这样做出来的山楂糕口感才会好。

步骤 4

过滤后的山楂糊倒入锅中，不要用铁锅！！会有化学反应。我用的是珐琅锅。加入1000g的糖，事实证明山楂太酸加的糖偏少，这个就根据个人的需要啦。小火不断的搅拌..搅拌..直至粘稠不滴落。这个过程大概是半个多小时，手搅拌的好疼...

步骤 5

制作果丹皮和山楂糕以上的步骤都是一样的。山楂糕：在事先准备好的容器中涂抹一层植物油，方便脱模。将山楂糕倒入容器中，放凉一些盖上保鲜膜放置冰箱或是冰凉的地方。我放了一夜第二天就成型了。第二天拿出来就瓜分送人啦，照片没来得及拍。

步骤 6

果丹皮：将山楂糊摊在铺好锡纸的烤盘中，抹平。烤箱150° 40分钟左右至表皮干爽，按一下不粘手。凉后从锡纸上整张揭下来，卷成自己喜欢的卷卷即可食用。

原汁机版果丹皮&山楂糕的小贴士

切记不要用铁锅！！ 步骤不多但是过程是比较费时要有耐心。 如果山楂糕最后不成功，我总结一个比较大的原因应该是最后煮的时候没有煮到完全不滴落的状态，这步一定一定要有耐心！做好了这步就不需要担心山楂糕不成形了，它自己本身的胶质完全可以！

菜谱创建时间：2015-01-14 16:00:23