咖啡 拿铁 浓缩

作者： oasisgou

自学，玩咖啡的过程记录。

用料

• 咖啡豆 15~20g
• 牛奶 150~200ml

咖啡 拿铁 浓缩的做法步骤

步骤 1

2013年入坑意式咖啡。 入门机是此图中的德龙Ec330s。适合只关注喝一杯咖啡，想做拿铁，并不特别强调espesso品质的朋友（总体来说，这款家用机压力还是不足）

步骤 2

根据个人口味选取意式咖啡豆，电商平台都可购买新鲜烘焙豆。

步骤 3

豆子磨到面粉粗细，粉锤压平，1:2萃取比例，18g豆萃取30-36ml espesso做基底（图为惠家机器）

步骤 4

本图使用咖啡机萃取约20ml浓缩咖啡做基底（根据杯量调整）

步骤 5

打绵密奶泡（这个过程比较需要技术，可参考优酷打奶泡视频，图为德龙单蒸汽孔打出的奶泡，熟悉了机器，也能打不错）

步骤 6

用奶泡摇晃与浓缩咖啡融合后，拉心（也需要练习，感兴趣的朋友可以参考各类视频教学，文字不好描述）。懒得拉花的，只需将奶泡均匀注入浓缩咖啡即可。

步骤 7

可拉心。

步骤 8

可推郁金香。

步骤 9

拉心基本功纯熟后，推郁金香指日可待。

步骤 10

2017.9.3号升级设备，用了三年的德龙小型家用机压力还是不够。惠家210S2目前家用性价比很高。

步骤 11

压粉，力度适当。粉碗内咖啡粉平整，无结块。

步骤 12

萃取，咖啡液流畅。

步骤 13

打绵密奶泡。牛奶用量根据拿铁杯子大小匹配。一般230ml杯子，使用350ml奶缸装150-180ml牛奶。

步骤 14

拉花

步骤 15

萃取浓缩咖啡后，完整的粉饼。

步骤 16

2018年12月，再升级设备310VP+MMG

步骤 17

这个磨刀盘小，但没静电，声音小，颜值高。

步骤 18

压力，蒸汽改进大。VP版支持变压，可玩性强。

步骤 19

萃取改善蛮大。

步骤 20

虎斑

步骤 21

这段为大神的拉花视频，也是我业余想达成的目标（如涉版权，请联络删除）

步骤 22

最近发挥较好的一杯

步骤 23

2020/2/27开始玩烘豆 上为国产热风烘豆机，适合家用无脑烘，参数简单。

步骤 24

自己玩烘豆乐趣更多

步骤 25

巴西🇧🇷

步骤 26

意式拼配

步骤 27

end。祝大家玩的愉快

步骤 28

有阵子没更新了，留言也不经常看，抱歉，很多朋友信息未回，也已过期。5月入了狙击手M2烘豆机和小方块，后又增flair手压意式机，暂时应该不会再入设备了。

步骤 29

小方块烘焙方便

步骤 30

Flair pro2出品不错

步骤 31

意式设备定妆

步骤 32

2022.10月升级设备，增加一台磨豆机，深、浅烘焙豆分机操作。

步骤 33

大家玩的开心。

咖啡 拿铁 浓缩的小贴士

拿铁 art 有三个关键点:萃取浓缩咖啡、打好奶泡、拉花手法。若要做一杯专业拿铁，这三点都需要花时间琢磨。此帖仅抛砖引玉，纠正人们对拿铁的认识（不是苦涩，粗大的奶泡都可以忽悠您）对咖啡感兴趣的朋友建议多学习，推荐百度贴吧-咖啡吧，优酷视频，我就是从那儿一点点学习的咖啡。谢谢。 2020.11.16更新：学习和玩咖啡，大家可以上B站。

菜谱创建时间：2015-01-13 22:50:16