西梅椰丝戚风蛋糕

作者： 神喵大大人

烤了几次戚风蛋糕 有黑芝麻的、椰丝的、双味的、巧克力的 戚风的可变换性很强 这也是受大家欢迎的原因吧 加入椰丝的戚风蛋糕 里面有浓郁的椰香，口感咯吱咯吱的 咬一口蛋糕 有特别强烈的满足感

用料

• 鸡蛋3个（小）
• 玉米油20克
• 水30/牛奶33克
• 低粉50克
• 糖30克
• 椰丝10克
• 香草精 几滴
• 糖&淡奶油适量
• 西梅适量

西梅椰丝戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄无油无水分离，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄、水/牛奶、玉米油、低粉、椰丝和香草精搅拌均匀（每一次加入材料都要均匀搅拌）

步骤 2

蛋白分三次打发有小弯角，最好是小直角的状态，九十分发

步骤 3

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌翻拌均匀

步骤 4

将剩余三分之二加入，继续翻拌切拌均匀

步骤 5

倒入模具，用刮刀抹平，用力震出大气泡

步骤 6

烤箱提前预热150度，烤30-35分钟左右（视自家烤箱温度为准）烤好后倒扣放凉脱模，三次加糖打发淡奶油摆上西梅，OK

菜谱创建时间：2015-01-13 08:06:53