青檸香茅煮花蛤

作者： babystitch

這道菜味道很好很香，充滿香茅青檸能帶出花蛤的鮮甜，是一道開胃菜。

用料

• 花蛤 2斤半
• 香茅 6條
• 南薑 1段
• 紅蔥頭 2粒
• 紫洋蔥 1只
• 魚露 2湯匙
• 糖 1茶匙
• 檸檬葉 6片
• 青檸汁 半個
• 羅勒葉 少許

青檸香茅煮花蛤的做法步骤

步骤 1

1. 花蛤浸水加入少許鹽，讓花蛤吐沙，浸30mins。

步骤 2

2. 香茅用刨刨絲。

步骤 3

3. 紅蔥頭，紫洋蔥，南薑切片。

步骤 4

4. 將南薑，香茅絲放入煲湯袋，留下少許一同放入鍋內加水，滾起後加入紅蔥頭和紫洋蔥，加蓋小火煮20mins。

步骤 5

5. 加入花蛤，魚露，糖和檸檬葉，滾起後轉小火煮3mins , 熄火焗5mins 至花蛤全部開口。

步骤 6

6. 開蓋，加入青檸汁和羅勒葉，完成。

菜谱创建时间：2015-01-12 22:52:47