可可酥球（超级详细版）

作者： 下厨房用户_r2yg

入口即化，简单易学，是健康的零食首选 。之前看到许多新手进来学做有不少失败，所以很详细的写这个方子。只要按照方子仔细的跟做下来，就会成功。

用料

• 低筋面粉 145g
• 黄油 120g
• 可可粉（法芙娜） 15g
• 糖粉 50g
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 20g

可可酥球（超级详细版）的做法步骤

步骤 1

准备好原料并称量准确，放入相应的碗里。面粉，淀粉，可可粉过筛到一个盆中，搅拌均匀，备好。

步骤 2

黄油称量好放入一个相对大的盆里。

步骤 3

将黄油切成均匀的小块放入微波炉或室温软化，不是融化。软化好的黄油用手指按是非常软的。

步骤 4

加入50克的糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好是顺滑，光亮，没有颗料状的。

步骤 6

加入一个蛋黄，继续搅拌，直至蛋黄被完全吸收，至顺滑

步骤 7

将之前的粉类再过筛，加入第六步中，用铲子搅拌均匀。

步骤 8

如果不好成团，可以上爪子，使其成型，如果觉得有些粘手。可以放在冰箱冷藏5分钟。

步骤 9

5分钟取出，分成每个8g，用手心搓成圆球。烤箱预热至140度，中层，上下火20分钟左右。取出晾凉即可。

可可酥球（超级详细版）的小贴士

这款点心主要的地方在于黄油。不要让他融化，而是软化，放放在微波炉里软化的时候要看着，几秒钟就要拿出来看看，以防融化。放在室温下软化也行，可能会慢些。烤箱要提前十几分钟预热，烤的温度要看各人的烤箱。不同的烤箱不同的温度，时间也要自己根据情况调整。新手尽量不要改方子，做成功后再根据自己的需要修改。

菜谱创建时间：2015-01-12 13:53:54