酸萝卜白菜混汤面

作者： 陪幺儿

元旦去龚滩古镇玩，看那儿到处都卖一种像纸条一样的面，就到面馆尝鲜。面条吃起来细腻又劲道，浇上用各种咸菜和肉丁熬的浇头（我只要了汤），十分过瘾。加上饿了，一大碗吃了个底朝天，临走还带回一包。不贵，一大包才13块。 这面条好，煮熟后水也不怎么混，适合做混汤面。正好家里的泡菜坛子阵亡，抢救出的酸萝卜没地方放，索性拿来熬汤煮面条。酸萝卜要切成条，味道才能彻底释放。 早上起来洗漱的功夫汤就熬好了，下面条白菜一煮，热腾腾地把五脏六腑都捂暖和了。套用那句广告语：这酸爽！

用料

• 面条 一把
• 酸萝卜 一个
• 泡姜 一块
• 黄秧白 半棵
• 鲜味酱油 适量
• 白胡椒粉 一撮
• 麻油 适量

酸萝卜白菜混汤面的做法步骤

步骤 1

酸萝卜切条、泡姜切末，用热油炒出香味。加水煮开转小火熬15分钟。时间不要太久，不然萝卜会没味，如果是泡了个半年一年的萝卜可以多熬一会儿。

步骤 2

黄秧白洗净切段。放锅里煮一分钟。

步骤 3

下面条在汤里一起煮至熟，起锅加鲜味酱油、白胡椒粉、麻油调味。开吃吧！

酸萝卜白菜混汤面的小贴士

只要是不太荤汤的面条都可以，面条会吸收汤的味道，比煮熟后再加佐料的要好吃。荤汤的面可以另起锅煮至八分熟在加入汤中一起煮。

菜谱创建时间：2015-01-11 23:07:49