乡村麦穗面包

作者： rainysnow

全麦粉和高筋粉混合，用了木糖醇，不甜，还有点咸味。外脆里软刚刚好，早餐最佳选择。（配比是按照面包机给的方子改的，味道还行）

用料

• 全麦粉 190g
• 高筋粉 100g
• 鸡蛋 一只
• 牛奶 130g
• 黄油 25g
• 木糖醇 15g
• 盐 3g
• 雀巢全脂奶粉 10g
• 干酵母 3g

乡村麦穗面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热，凉成温奶，取出一半温奶泡酵母粉，另一半倒入面包机。

步骤 2

将盐、木糖醇、鸡蛋倒入面包机内；再倒入全麦粉和高筋粉，启动和面程序

步骤 3

一次搅拌均匀后加入酵母水，继续和面

步骤 4

和面均匀后，加入黄油，继续和面。（喜欢拉丝的朋友，可多或几次，并取出摔打）

步骤 5

将和好的面放入温暖环境发酵至两倍大

步骤 6

一次发酵后排气，静置15分以上，后将面团分成三份，开始造型。（编辫子的方法，大家可以看辫子面包做法）

步骤 7

造型以后进行二次发酵（发酵时间30分以上）

步骤 8

二次发酵好的辫子面团上撒上面粉。230度烤箱预热，用220度中层烤15-20分钟（我用了20分）烤至上色。

步骤 9

出炉，冷却，吃！不吃了放入袋中密封保存。

菜谱创建时间：2015-01-11 22:53:45