海陆风情意面Linguine Mare E Monti

作者： Amaii

第一次上传菜谱不知道有没有亲会来看>_< 这个菜谱是根据foodtube上一个意大利大厨修改的。味道真的好!!!大叔的菜谱里还有加橄榄，但是我个人真的很讨厌橄榄所以就去掉了。还有些比较难买到的材料我都换成了比较容易找到的材料。所以说这个应该是Linguine Mare E Monti的家庭版吧。

用料

• 意式扁面条 100g
• 青口/贻贝/淡菜 适量
• 培根/Pancetta 2片
• 洋葱 半个
• 蘑菇 适量
• 小番茄 6个左右
• 欧芹/香菜 适量
• 橄榄油 适量
• 白葡萄酒 适量

海陆风情意面Linguine Mare E Monti的做法步骤

步骤 1

准备好材料。一锅水煮开，放一些盐在里面，随后放入意式扁面。煮面我就不多讲了，煮熟后沥干待用。

步骤 2

炒锅里放入橄榄油，不用特别多，因为之后的培根也会出油，而且不像花生油，橄榄油不够之后还能再加进面里也不会影响风味。随后放入切成块的培根，培根变色后加入切好的洋葱和蘑菇。

步骤 3

翻炒几遍后加入洗净的青口继续翻炒，喜欢就多放几个，不喜欢少放几个或者加点别的海鲜也行。随后加入白葡萄酒，份量大概在1杯半左右。之后盖上锅盖焖一分钟左右加入切好的番茄继续焖（番茄我喜欢用小圆番茄代替大番茄，因为看起来好看一些也比较好下口，用大番茄也可以，味道一样）。

步骤 4

焖煮的过程中青口会自己打开来，这时候就差不多可以打开锅盖了。开锅盖后加入适量欧芹或者香菜叶子。如果觉得汤汁不够稠的话可以再加入一些橄榄油。

步骤 5

翻炒几下后把煮好的意式扁面条加进去和酱汁混合。出锅之前可以再加些香菜叶子。

步骤 6

出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

海陆风情意面Linguine Mare E Monti的小贴士

我口味很淡所以过程中没加什么盐。不过一般人都还是要加盐的大家别忘记咯!!

菜谱创建时间：2015-01-11 20:52:47