东北乱炖

作者： 健康吃货

乱炖也算东北人冬天最常见的一道家常菜了，简单方便，也是我的最爱之一

用料

• 五花肉 tbc
• 四季豆 依据喜好
• 土豆
• 西红柿
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 八角 一个
• 盐、老抽，糖

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，土豆切滚刀块，番茄块要切小一点

步骤 2

冷锅加油，注意油量稍微多一点，微热加糖，糖开始融化就加五花肉

步骤 3

五花肉翻炒至变色，加入葱加蒜，继续炒，炒久一点，肉里面的油就可以炒出来，这样五花肉就不会太腻

步骤 4

之后加少许老抽调色，这时候的五花肉看起来就像红烧肉，很漂亮，翻炒几下加番茄块，炒出汤汁，关于加多少番茄，根据个人口味，如果你喜欢吃酸一点就加两个小的，不然一个就够了

步骤 5

之后加四季豆，盐稍微多放些，因为四季豆不容易入味，之后加入一个八角，如果喜欢吃辣就加两个干辣椒

步骤 6

四季豆多翻炒一会、这样子会比较入味，我为了更入味有加入一些黄豆酱，但是我建议加汤之前不要放太多盐，不然不好调了

步骤 7

超过之后加开水，水正好盖过所有食材就好，调小火盖盖开始顿，这是最关键的一步

步骤 8

大概要炖20-30分钟，汤汁开始变少，期间要不时查看，也可以尝一下汤的咸淡，可以做适当调整，之后就可以出锅啦，绝对好吃

菜谱创建时间：2015-01-11 19:14:19