油泼辣子biangbiang面

作者： 李佑霄-

用料

• 面粉 250g
• 黄豆芽 30g
• 蒜
• 葱花
• 辣椒粉 10g
• 油菜 3棵

油泼辣子biangbiang面的做法步骤

步骤 1

和面。用温水化开少许盐，倒入适量面粉中。边倒边搅拌。揉至光滑面团即可。盖上湿布饧面。

步骤 2

利用饧面时间准备其他材料。油菜洗净，蒜瓣捣碎，葱切葱花。

步骤 3

面饧30分钟左右即可。反复揉至光滑。

步骤 4

将面团擀平。切成3-4cm的面条后盖上湿布等2分钟。然后拉成合适厚度（可根据个人喜欢）锅中烧水，水开后先下入黄豆芽。然后将面条下入锅中。第二次添冷水时下入油菜。三次冷水后即可出锅。

步骤 5

依次加入盐，鸡粉，醋，葱花，辣椒粉，蒜末。炒锅热油至七八成热，泼在面条碗里。拌开食用。美味享用。

菜谱创建时间：2015-01-10 22:54:21