苞谷糁面

作者： 小彬儿_bin

地道关中农家饭——苞米糁面，有菜有面，放上醋，油泼辣子，实在太美味！嫁了个陕西人，必须学着做起来！喜欢你就试试吧！

用料

• 老豆腐 200克
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗 5根
• 手工面条 2.5元
• 菠菜 4棵
• 苞米糁 4小把
• 食用碱 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 油泼辣子 适量

苞谷糁面的做法步骤

步骤 1

买来食材，开始吧！除了面条，每个都没全部用完！

步骤 2

老豆腐切丁，凉油下锅，煸。切记，小火哟

步骤 3

煸至金黄，有食欲吗？

步骤 4

胡萝卜，蒜苗切丁

步骤 5

胡萝卜，蒜苗一起倒入煸好豆腐的锅里，加盐调味

步骤 6

再放入五香粉，听说，就算现在有了十三香，五香粉的香味，却是无法替代的！

步骤 7

锅里菜盛出，不用洗锅，加入适量清水，大火烧开

步骤 8

抓4小把苞米糁，清水洗几遍

步骤 9

苞米糁下锅，一定要烧开水再放苞米糁

步骤 10

再次烧开放适量碱，开始不断搅拌，切记，碱捏一点就行，多了就苦了，要顺着一个方向不停搅拌

步骤 11

一旦烧开，转小火熬熟，提示，变稠啦就熟了，不信舀一勺尝尝～

步骤 12

熬熟转大火下面，立刻不停搅拌，直至面也熟了。苞米糁熬本就易糊，下了面那么稠，更容易糊，一定要搅拌！

步骤 13

面熟，下炒好的菜，洗干净的菠菜，放入醋，盐调味

步骤 14

加上油泼辣子，开吃吧！

苞谷糁面的小贴士

1.煸豆腐时油多点，因为后面还要加上胡萝卜蒜苗炒呢～ 2.苞米糁要洗，除非你买的绝对干净 3.手工面是买的，其实宽如韭菜，长十公分最好 4.盐，醋调味依个人口味

菜谱创建时间：2015-01-10 19:28:47