葡式蛋挞

作者： 小小甜菜

材料是12个蛋挞水的用量

用料

• 淡奶油 118g
• 牛奶 115g
• 细砂糖 40g
• 炼乳 7g
• 低筋面粉 8g
• 速冻蛋挞皮 12个
• 蛋黄 2个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将12个速冻挞皮置于烤盘中，室温解冻

步骤 2

将除蛋黄、低粉外的所有材料全部放入奶锅，小火加热至细砂糖完全融化

步骤 3

待奶液冷却后，放入蛋黄与低粉，搅拌均匀

步骤 4

蛋挞水过筛后倒入挞皮，8分满，太少影响美观，太多会溢出

步骤 5

烤盘放入预热好的烤箱，190～200度烤22～25分钟。20分钟后注意观察，蛋挞液表面出现一些焦斑即可停止烘培以免上色过深

葡式蛋挞的小贴士

过筛能让烤好的蛋挞液表面有光泽

菜谱创建时间：2015-01-10 18:46:29