蘑菇洗净
蘑菇撕成丝
猪肉切丝,放盐、料酒、淀粉略腌几分钟
水开,下挂面,煮2分钟。煎锅加热,放少许油,把煮好的面条捞出放到煎锅里。一面煎到发黄,翻面。
起油锅,肉丝过油,捞出。用锅里剩下的底油,放葱花爆香,放入蘑菇丝,略微煸炒。把肉丝回锅。加入(酱油+耗油+料酒)调成的料汁。
把已经煎的两面发黄的面放到炒好的菌菇肉丝上,让面可以充分吸收菌菇鲜汁。
摆盘出锅
蘑菇不要撕的太细了,炒的时候会缩水。