大盘鸡

作者： 文昭武穆

多年没做，但是口味还是博得了在场朋友的一致好评。大家戏称这是大盘鸡+麻椒鸡+板栗鸡块的混搭！ 本人没用三黄鸡做，因为整只买回去，还要剁…… 各种配菜用量，因人而宜

用料

• 鸡大腿
• 鸡翅中
• 土豆
• 香菇
• 板栗
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 大蒜
• 生姜
• 花椒
• 大葱
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 干辣椒

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒

步骤 2

放入切好的鸡块翻炒至血色全无

步骤 3

放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅

步骤 4

放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟

步骤 5

放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟

步骤 6

放入鸡精、翻炒几下出锅……

大盘鸡的小贴士

前期用配料炒出味道 中期焖好土豆 后期调味

菜谱创建时间：2011-09-13 15:03:41