红烧肉(东北口味)

作者： 爱萝卜的小胖

红烧肉是最传统，下饭的家常菜，多年来的挚爱。做过很多口味，辣口，偏甜口味的都做过，由于是北方人，还是爱吃自己改良版的偏咸口的红烧肉

用料

• 猪五花肉
• 葱，姜，花椒，八角，香叶 适量
• 小辣椒 2个
• 冰糖 3个小方块

红烧肉(东北口味)的做法步骤

步骤 1

1肉切小方块，开水焯水备用

步骤 2

调料切好备用

步骤 3

锅中放适量油，冰糖冷油下锅，炒糖色。 经验，此时火

步骤 4

炒的时间要长一点，最好有油微微渗出，放配料，酱油(这个最好选择好一点的，好的酱油红亮色，如果)

步骤 5

加水适量炖制，秘诀，必须放开水。盖盖，加盐调味。开锅后调小火，炖制。

步骤 6

水收干出锅

红烧肉(东北口味)的小贴士

会做此菜，所有肉类红烧都可参考。 如果是排骨，下锅炒制的时候，可喷点醋。如是牛肉，可放一两颗山楂。调料中可加橘皮，都可灵活运用 *水一定是开水，糖色炒不好，可放弃，加红烧酱油。

菜谱创建时间：2015-01-10 13:33:31