将鸡翅焯水去浮渣,洗净备用,将蒜切成蒜末
将鸡翅放入煮锅中,加入桂皮(掰碎更入味)、干辣椒、酱油、盐、八角,加开水没过鸡翅,大火煮开后关小火,煮15分钟左右(能将筷子戳入鸡翅即为煮熟)捞出鸡翅备用。
热油锅,将蒜末、辣椒油、盐、酱油一起炒出香味,将鸡翅倒入一起翻炒即可出锅