蒸包子

作者： 把夢嵌入名字里

用料

• 面粉 400g
• 温牛奶 200g
• 白糖 20g
• 盐 一小小撮
• 安琪干酵母 5g
• 包子馅 适量

蒸包子的做法步骤

步骤 1

温热的牛奶与白糖混合化开后，放入酵母化开，静置5分钟，待酵母活跃。将面粉、盐、和1的混合液体融合，先别揉，用筷子将其搅拌成片状。开始揉面团，揉至较为光滑。

步骤 2

用屉布盖好，发酵约60分钟，至面团内部蜂窝状，体积增至原来的1.5-2倍大小。

步骤 3

开始备馅儿：猪肉剁馅，放入葱花、生抽、料酒、盐适量、糖少许（提味儿），搅拌均匀后，分两次倒入适量香油搅拌均匀。

步骤 4

面团发酵好之后去，用擀面杖反复赶压四五次，排气。

步骤 5

包包子：面分批擀成长条，揪剂子、擀皮儿，包入馅。

步骤 6

蒸锅放入3-4厘米高的冷水，放好隔屉。将包好的包子放入铺好屉布的蒸锅中，摆放间隔至少为包子的半径。盖锅盖，静置25-30分钟，二次发酵。盖严锅盖（若盖不严，用湿毛巾捂住）。大火冷水起锅，20分钟后关火。静置5分钟后，再掀盖。

菜谱创建时间：2015-01-08 20:28:13