红豆沙馅老婆饼，超赞

作者： tina小温暖

用料

• #油皮
• 低筋粉 80g
• 玉米油 10g
• 白砂糖 15g
• 水 35g
• 全蛋液 10ml
• #油酥
• 低筋粉 60
• 玉米油 40
• #馅料
• 红豆沙

红豆沙馅老婆饼，超赞的做法步骤

步骤 1

将油皮的所有材料混合，揉面一样揉几分钟，揉到有一定筋性就可以了，然后盖上保鲜膜，我没有保鲜膜就用小盆扣住了。醒15分钟。这个步骤很重要哦，一会就得见识到了，听姐的话，不会错的。

步骤 2

油酥的材料混合，醒15分钟。

步骤 3

油皮分成12个小剂子，油酥也一样，然后用保鲜膜或者小盆盖上，用一个取一个，这样不会干裂。

步骤 4

拿出一个油皮擀薄，再拿出一个油酥，油皮包住油酥，封口，压平。用擀面杖干成长一点的椭圆形，呵呵，有点类似鞋垫的形状，把一边翘起向另一边卷，卷啊卷，一卷结束，放回保鲜膜内，其他的都这样。都弄好之后，醒15分钟。

步骤 5

拿出一个卷卷压平，擀成长条椭圆形，再卷一边。全部如此，醒15分钟。

步骤 6

拿出一个卷，把两边向中间折，中间点按平，现在基本就像一个小小的包子了，压扁擀皮，把喜欢的馅料攒成球放进去，我用的红豆沙，收口一定捏住了，朝下方，要不一会拷出来就开，影响美观。压平成小饼状。其他的都一样。

步骤 7

烤箱（长帝CRTF32v）预热170度，烤盘上铺油纸，把一个个小饼放在上面，正好一盘的量。在上面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，就可以了，放进烤箱，170度-15分钟。大功告成

红豆沙馅老婆饼，超赞的小贴士

有的人喜欢用猪油，我是觉得不太健康，玉米油清淡一些，而且我觉得起酥效果也不错，层次很明显。这次的豆沙馅是买现成的，嗯，是的，也不健康，下次自己熬一点红豆沙。同样可以换成绿豆啊，紫薯啊，地瓜啊，都可以的，就看自己口味了。

菜谱创建时间：2015-01-08 14:31:58