芝麻味噌菠菜

作者： 巴巴Barbara

超级简单好吃的小菜，如果你做出来的不够好吃的话，那一定是芝麻炒得不够香哦，巴巴贡献出独门私家炒芝麻方法，这方法来自国内很出名的一位厨艺大师，每次炒芝麻整个家里都是芝麻的香气。每一粒芝麻都十分酥脆，听得见破裂而出的清脆声。 炒出香酥芝麻的方法：将未去皮的芝麻用水浸泡一晚，装在布袋中，用擀面棒反复捶打，把皮敲碎。放入锅中中小火翻炒，至完全干燥，香酥。放凉，筛去多余的皮即可。这样子炒出来的芝麻香味非常浓郁，且十分酥脆。

用料

• 菠菜 200克
• 味噌 1大勺
• 熟芝麻 2大勺
• 柴鱼高汤 2大勺

芝麻味噌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，在加了盐的沸水中汆烫，捞起控干水分。切碎。

步骤 2

熟芝麻用研钵略微研磨碎，加入味噌和柴鱼高汤混合均匀。

步骤 3

将菠菜和芝麻味噌酱拌匀即可。

菜谱创建时间：2015-01-08 00:19:00